Conseil lacto fermentation
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Auteur du sujet - Modérateur
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- Enregistré le : 08 févr. 2016 08:58
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Conseil lacto fermentation
Bonjour à Tous!
Après avoir lu attentivement le post de Jean-Claude et regardé un tuto sur internet. je viens de faire mon 1er bocal de légumes lacto-fermenté... Mais il me reste des questions...
Choux rouge et betterave de l'Amap, un piment rouge frais mais pas bio, grains de carvi et cumin. J'ai pris de l'eau purifiée, bien tassé avec un pilon plusieurs fois...
Je viens de finir : Pourquoi il y a de l'écume ? Et comment faire avec cette histoire de Poids? Mettre une pierre bien lavée? venir donner des coups de pilon chaque jour? j'ai pensé peut-être à un mini flacon rempli d'eau, mais il y a le couvercle en métal, faut-il pas de métal comme pour le kéfir? Faut-il remplir le bocal d'eau jusqu’en haut?
Dans une semaine je dois mettre le bocal au frais au garage et fermer si j'ai bien compris, mais comment faire pour l'été, je n'ai pas de cave?
Merci pour vos conseils pour une débutante!
Après avoir lu attentivement le post de Jean-Claude et regardé un tuto sur internet. je viens de faire mon 1er bocal de légumes lacto-fermenté... Mais il me reste des questions...
Choux rouge et betterave de l'Amap, un piment rouge frais mais pas bio, grains de carvi et cumin. J'ai pris de l'eau purifiée, bien tassé avec un pilon plusieurs fois...
Je viens de finir : Pourquoi il y a de l'écume ? Et comment faire avec cette histoire de Poids? Mettre une pierre bien lavée? venir donner des coups de pilon chaque jour? j'ai pensé peut-être à un mini flacon rempli d'eau, mais il y a le couvercle en métal, faut-il pas de métal comme pour le kéfir? Faut-il remplir le bocal d'eau jusqu’en haut?
Dans une semaine je dois mettre le bocal au frais au garage et fermer si j'ai bien compris, mais comment faire pour l'été, je n'ai pas de cave?
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La terre a un chant. Elle porte le son de l'univers. Chaque créature a un chant. Chaque plante a un chant.
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Conseil lacto fermentation
La nature est éternellement jeune, belle et généreuse. Elle possède le secret du bonheur, et nul n’a su le lui ravir.
George Sand
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Conseil lacto fermentation
Bonsoir
tu dopis savoir que la lactofermentation doit impérativement se faire en aérobie
donc plusieurs solutions
tu achete un bocal d'oignons au vinaigre avec un truc en plastique vert qui permet de relever les oignons
tu jette tout et garde ce truc vert, tu coupe la tige et le place à l'envers sur tes légume. bon c'est pas ecolo, pas ZD mais ca fonctionne
tu prends une étamine que tu coupe en rond, tu la dépose sur tes légumes et tu couvre avec des billes de verre ( celles de tes enfants :) )
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donc plusieurs solutions
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tu jette tout et garde ce truc vert, tu coupe la tige et le place à l'envers sur tes légume. bon c'est pas ecolo, pas ZD mais ca fonctionne
tu prends une étamine que tu coupe en rond, tu la dépose sur tes légumes et tu couvre avec des billes de verre ( celles de tes enfants :) )
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Freddy et Jean-Claude
je n'avais pas vu ce sujet. Si je comprends bien , pas besoin de poids à l'intérieur, et il ne faut pas laisser le bocal ouvert? Je dois avoir un pot de cornichon avec le truc en plastique. Aérobie cela veut dire quoi exactement.
je n'avais pas vu ce sujet. Si je comprends bien , pas besoin de poids à l'intérieur, et il ne faut pas laisser le bocal ouvert? Je dois avoir un pot de cornichon avec le truc en plastique. Aérobie cela veut dire quoi exactement.
Modifié en dernier par Fleur de Shakty le 07 mars 2020 19:50, modifié 2 fois.
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Jamais pratiqué, alors
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Il faut poser un truc lourd sur le plastique vert?
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Le bidule en plastique est bien petit, il fait la moitié de la surface du bocal!
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