Tomate : variété et évaluation

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Tomate : variété et évaluation

Message par eveliotis » 21 août 2017 10:51

:elo:

nouvelles récoltes et dégustations de ces derniers jours;;


Coeur de Boeuf jaune (7/10)
Grosse tomate à la procuction limitée assez tardive. Bonne tomate de chair mais goût moyen par rapport aux variétés rouges ou oranges plus douces.
A noter que le fruit en photo n'est pas typé car c'est un des premiers du plants résultant d'une fleur double comme très fréquemment parmi les grosses tomates. Je changerai la photo dès récoltes des fruits suivants.

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Cuor di Bue (Coeur de boeuf véritable) (08/10)

Véritable Coeur de Boeuf. En effet il existe de nombreuses variétés résultants de croisement plus ou moins heureux sans parler des fausses tomates coeur de boeuf hybrides.
Gros fruits (250 gr à + de 500 gr)tardifs à la chair bien typée, peu de graines et de jus. Idéale pour les salades mais aussi pour toutes les préparations chaudes et coulis. Là, on reconnaît ce qu'une tomate devrait fournir comme goût et plaisir !

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Ananas (09/10)
Sans aucun doute une des meilleures tomates selon moi. Dommage qu'elle soit si tardive et relativement sensible aux maladies. Hormis cette année, je la réserverai uniquement pour culture sous abri.
Gros fruit (150gr rt +) bien en chair et très juteuse, parfumée avec une pointe d'acidité. Il serait dommage de la cuire :ohoh:
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Philippe
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Message par Philippe » 21 août 2017 11:03

Salut John :super:

Dis moi t'es notes sont issues d'une dégustation nature ou d'une recette de cuisine pour la tomate en question ?

Merci.
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Tomate : variété et évaluation

Message par eveliotis » 21 août 2017 11:30

:pote: Phil,

mes notes sont très subjectives bien entendu mais toujours en dégustation nature au couteau.
Rares sont les préparations de tomates auxquelles on ajoute pas des épices révélatrices ou non d'autres qualités.
Toutefois j'aime ajouter si une tomate est meilleure en salade ou en préparation chaude :clin:
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Message par Philippe » 21 août 2017 13:54

Me doutais :super:

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Message par Ankh59 » 21 août 2017 17:08

la cœur de bœuf jaune j'en ai mis pour mon premier potager, elles sont pas encore mure , je verrais par rapport à tes observations , sachant que je débute , donc .....en tout cas super sujet


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Message par jean claude » 10 sept. 2017 08:02

voila ma maigre contribution,
la tomate filaris, le goût est excellent, à ce jour j'ai récolté deux fruits, 0.71 et .95gr, le plant est fort vigoureux, mais extrêmement lent au démarrage, tout chétif à la levée
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Message par Houpiculteur » 28 sept. 2017 10:15

Récolte d'aujourd'hui

La tomate Pruden's Purple. Je ne la connaissais pas, elle m'est arrivée en cadeau avec une commande. Je me suis dit mouais, une tardive, c'est mort pour notre région, puis j'ai tenté le coup qd même...

Elle est rosée et vire un peu au violet / noir quand elle est bien mûre. C'est une variété tardive au feuillage de pomme de terre.
Vu que je la cultive dehors, mais sous abri du débord de toit, et qu'elle est à proximité d'une cornue des andes décédée et d'une russian 117 en passe de l'être, je peux être certain qu'elle résiste incroyablement bien.

Le goût est très bon, fruité un peu acidulé, elle me fait penser à la rose de berne, à la fois en taille et en chair.

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