poire de terre ou yacon

Message par **ChristineD** » 14 déc. 2015 07:37

Alors ce goût ?
On apprend plein de choses ici

Message par **eveliotis** » 14 déc. 2015 19:17

je suis déçu par ce tubercule que certains disent savoureux.
Je n'ai pas retrouvé ce petit goût sucré et ce fondant de la poire.

J'ai testé une cuisson à l'eau salée, en ragoût de légumes et à la vapeur.

Le tubercule doit cuire longtemps mais le passage de fondant à purée est rapide ...
Au goût, cela ressemble à du topinambour en beaucoup plus insipide.

Je vais tester en gratin on verra ce que cela donne

Message par **JPh Rumilly** » 14 déc. 2015 19:35

eveliotis a écrit :

je suis déçu par ce tubercule que certains disent savoureux.
Je n'ai pas retrouvé ce petit goût sucré et ce fondant de la poire.

J'ai testé une cuisson à l'eau salée, en ragoût de légumes et à la vapeur.

Le tubercule doit cuire longtemps mais le passage de fondant à purée est rapide ...
Au goût, cela ressemble à du topinambour en beaucoup plus insipide.

Je vais tester en gratin on verra ce que cela donne

John
Bonne chance pour le gratin

Message par **auroreg Tournaisis** » 14 déc. 2015 20:10

Ah ok.
Merci pour le retour

ça ne me tente pas d'essayer :lol:

Message par **auroreg Tournaisis** » 17 déc. 2015 14:36

Bon, moi, je teste l'an prochain la culture de la patate douce sous serre

Message par **FrèreTuck** » 18 déc. 2015 07:40

Bonne chance, moi aussi si tout va bien...

Cette année, j'ai essayé en pleine terre et n'ai eu aucun tubercule...

Message par **willy59210** » 11 janv. 2016 10:29

FrèreTuck a écrit :Cette année, j'ai essayé en pleine terre et n'ai eu aucun tubercule...

Je suis surpris que tu n'aies eu aucune récolte, voici une partie de ma récolte en pleine terre à Loos, faite le 1er novembre (avec quelques kiwis et figues pour finir de remplir la caissette

)

@ auroreg Tournaisis : Il n'est même pas nécessaire de les faire pousser en serre, le climat du Nord (ou de la Belgique) leur convient...

Message par **auroreg Tournaisis** » 11 janv. 2016 13:04

Merci pour ton retour, Willy

Etait-ce la première que tu tentais leur culture?
En fait, j'avais vu, sur un autre forum, un jardinier donner des conseils de cultures très détaillés. Pour le nord de la France et la Belgique, il préconisait une culture sous serre. C'est pour ça que j'avais prévu ça cette année.
Mais je pensais essayer aussi sous couche (en ôtant la couche après les saints de glace, pour la remettre en fin de saison).
En fait, c'est surtout un test.