feuilles de vigne en saumure

Du jardin à la table, en passant par la cuisine et la vertu des plantes.
Règles du forum
Image Rappel de la Charte
N'hésitez pas à vous présenter ! C'est toujours plus sympathique de commencer par un "Bonjour" et c'est très apprécié ! >>ICI<< :tala:
Pour signaler un abus cliquez sur l'icône Image dans la zone du message concerné.

Auteur du sujet
jean claude
Semis timide
Semis timide
Messages : 728
Enregistré le : 04 juil. 2017 11:14
Commune : houyet
Localisation : Belgique - Namur
Sexe : Masculin
Génération : 60 ans et plus
Passion : Les fleurs

feuilles de vigne en saumure

Message par jean claude » 13 juil. 2019 00:02

j'ai lancé quelques pots de feuilles de vigne en saumure , afin de faire des dolmas



Avatar du membre

Philippe
Administrateur
Administrateur
Messages : 28538
Enregistré le : 05 sept. 2009 20:37
Commune : Ruitz
Localisation : 62 Pas de Calais
Sexe : Masculin
Génération : 40 ans et plus
Passion : Le jardin d'ornement
Ma présentation : http://www.jardins-du-nord.fr/viewtopic.php?p=33#p33
Contact :

feuilles de vigne en saumure

Message par Philippe » 15 juil. 2019 11:40

Salut :elo:

Un recette personnelle imagée ?

Merci :clin:


Image Devenir membre de l'AssociationTout sur la présentationPour les Nouveaux Utilisateurs enregistrésSe localiser sur la carte JDN

:voir: [!] Pas de support par MP. Utilisez le forum - Aider chacun pour l'intérêt de tous. Merci.

Une mauvaise herbe est une plante dont on n'a pas encore trouvé les vertus !
Image


Auteur du sujet
jean claude
Semis timide
Semis timide
Messages : 728
Enregistré le : 04 juil. 2017 11:14
Commune : houyet
Localisation : Belgique - Namur
Sexe : Masculin
Génération : 60 ans et plus
Passion : Les fleurs

feuilles de vigne en saumure

Message par jean claude » 15 juil. 2019 18:47

mais bien sur
récolte les feuilles de vignes, entre la 3 ° et la 5°
vérifier si impeccable
rouler et mettre dans un bocal
remplir avec une saumure à 30 gr de sel au litre
retourner et compléter si nécessaire, il ne PEUT PAS avoir d'air dans le bocal
photo demain



Avatar du membre

valeriec
Feuille agitée
Feuille agitée
Messages : 4835
Enregistré le : 03 févr. 2014 16:31
Commune : Bifurcum
Localisation : 59 Nord
Sexe : Féminin
Génération : 40 ans et plus
Passion : Les fruitiers

feuilles de vigne en saumure

Message par valeriec » 15 juil. 2019 19:06

:elo: Jean Claude,
:mer6: , j’ai juste deux questions, quand tu dis entre la troisième et la cinquième feuille c’est en partant de l’extrémité de terminale du sarment de vigne et donc en remontant vers le pied ? Ma deuxième question est : est-ce qu’on peut utiliser des pots styles des pots à cornichons ou des pots à confiture de récupération en verreavec des couvercles à vis classiques ?


L’hiver vient... :sage:


Auteur du sujet
jean claude
Semis timide
Semis timide
Messages : 728
Enregistré le : 04 juil. 2017 11:14
Commune : houyet
Localisation : Belgique - Namur
Sexe : Masculin
Génération : 60 ans et plus
Passion : Les fleurs

feuilles de vigne en saumure

Message par jean claude » 15 juil. 2019 21:45

il faut des grandes feuilles, donc je part effectivement de l'extrémité du sarment
et le bocaux que j'utilise sont des twist off ou l'on met des saucisses , donc haut et étroit



Avatar du membre

Houpiculteur
Stipule frémissante
Stipule frémissante
Messages : 1086
Enregistré le : 15 oct. 2013 13:30
Commune : Houlle
Localisation : 62 Pas de Calais
Sexe : Masculin
Génération : 20 ans et plus
Passion : Le potager
Contact :

feuilles de vigne en saumure

Message par Houpiculteur » 15 juil. 2019 22:16

Vigne vierge ou vigne de raisin de table ?
Merci pour le partage :)




Auteur du sujet
jean claude
Semis timide
Semis timide
Messages : 728
Enregistré le : 04 juil. 2017 11:14
Commune : houyet
Localisation : Belgique - Namur
Sexe : Masculin
Génération : 60 ans et plus
Passion : Les fleurs

feuilles de vigne en saumure

Message par jean claude » 15 juil. 2019 22:24

Houpiculteur a écrit :
15 juil. 2019 22:16
Vigne vierge ou vigne de raisin de table ?
Merci pour le partage :)
la feuille de vigne que l'on consomme est celle de vitis vinifera :chut: :)
Image




Auteur du sujet
jean claude
Semis timide
Semis timide
Messages : 728
Enregistré le : 04 juil. 2017 11:14
Commune : houyet
Localisation : Belgique - Namur
Sexe : Masculin
Génération : 60 ans et plus
Passion : Les fleurs

feuilles de vigne en saumure

Message par jean claude » 15 juil. 2019 23:46

et voila en bocal Image



Répondre

Retourner vers « Gastronomie et bien-être »