Aromatiques

Le jardin de légumes et d'aromates.
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eveliotis
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Message par eveliotis » 04 mai 2016 10:06

:elo:

ça à l'air super sympa ce thé des jardins :rech:

En effet l'ail des ours commence à fleurir dans les endroits les plus ensoleillés. Il est grand temps de prélever pour le pesto car en pleine floraison les feuilles sont moins puissantes et un peu plus amères.
On peut aussi utiliser les boutons de fleurs confites au vinaigre ou simplement sur la salade :miam:
Pour rappel voici un sujet sur l'ail des ours ci-dessous
viewtopic.php?f=43&t=4975&hilit=ours

Au passage quelques aromatiques plus classiques :
Le céleri à couper a passer l'hiver, sans doute va-t-il monter à graines rapidement cette saison :bref:
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Les ciboulettes du jardin et sauvages sont en bouton. Romarin et Aurone se remettent d'une taille un peu sévère :ohoh:
A part pour les grillades de poisson, j'ai toujours du mal à trouver une utilisation culinaire à l'Aurone :hum:
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Skipp02
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Message par Skipp02 » 04 mai 2016 10:19

eveliotis a écrit :ça à l'air super sympa ce thé des jardins :rech:
Si ça pousse chez moi je vous dirais ce que cela donne.
eveliotis a écrit :En effet l'ail des ours commence à fleurir dans les endroits les plus ensoleillés. Il est grand temps de prélever pour le pesto car en pleine floraison les feuilles sont moins puissantes et un peu plus amères.
On peut aussi utiliser les boutons de fleurs confites au vinaigre ou simplement sur la salade :miam:
Pour rappel voici un sujet sur l'ail des ours ci-dessous
viewtopic.php?f=43&t=4975&hilit=ours
On en trouve facilement dans les bois ?
eveliotis a écrit :Le céleri à couper a passer l'hiver, sans doute va-t-il monter à graines rapidement cette saison :bref:
Ce céleri à couper peut rester en place plusieurs années ?
eveliotis a écrit :Aurone se remettent d'une taille un peu sévère :ohoh:
A part pour les grillades de poisson, j'ai toujours du mal à trouver une utilisation culinaire à l'Aurone :hum:
A ce que j'en ai lu, il serait recommandé de tailler sévèrement l'aurone. Pour l'utilisation... ils parlent effectivement du poisson mais aussi de la viande.

J'ai surtout été intéressé par cet aromatique en voyant un pied de armoise camphré (très parfumé) au jardin médiéval de l'abbaye de Vauclair près de chez moi. J'ai voulu en trouver un pied mais au final je me suis rabattu sur l'aurone (appelée également armoise citron et dont on parle en ce moment en tant qu'armoise coca). J'en ai planté un pied il y'a quelques semaines avec le peu de soleil et le froid de ces dernières semaines il peine à reprendre. Mais cette plante est en principe coriace donc elle devrait bien prendre. En la plantant j'ai mélangé ma terre de jardin à une bonne quantité de sable car cette armoise aime les terres sèches, bien drainées, et vit bien en terre pauvre. A placer près du thym.


Cordialement,

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Message par eveliotis » 04 mai 2016 10:38

:elo: Skipp,

pour l'ail des Ours c'est facile à repérer en pleine nature mais cela dépend beaucoup des régions.
Il est plus présent dans les régions calcaires.
(Si tu trouves pas, envoies moi un MP, j'irai prélever des bulbes pour te les envoyer :clin: )

Le céleri est vivace comme beaucoup d'aromatiques d'ailleurs que nous cultivons de façon annuelle car d'une part elles ne résistent pas toutes à nos hivers mais aussi parce qu'elles ont tendance à monter systématiquement et rapidement en graines la seconde saison comme le persil par ex.

Pour l'aurone, la mienne est issue d'une bouture de Gerro et en une année elle est devenue réellement impressionnante !
Je dois la rabattre sévèrement chaque année. L'armoise Cola est une obtention par croisements successifs :chut:


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Message par jean59 » 04 mai 2016 15:35

:elo:

J'ai également un pied d''aurone (de chez gerro) il est bien portant :ohoh:
J'ai vu que l'on pouvait faire un purin avec....répulsif pucerons , mais je n'ai pas d'explication sur le dosage :hum:

:chapo:


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Message par Skipp02 » 09 mai 2016 12:35

eveliotis a écrit :pour l'ail des Ours c'est facile à repérer en pleine nature mais cela dépend beaucoup des régions.
Il est plus présent dans les régions calcaires.
(Si tu trouves pas, envoies moi un MP, j'irai prélever des bulbes pour te les envoyer :clin: )
Merci de la proposition.
eveliotis a écrit :ça à l'air super sympa ce thé des jardins :rech:
J'ai acheté un sachet de graines. Il n'y en a pas une quantité phénoménale mais il m'en reste un peu. Voudrais tu que je t'en envois un peu si tu veux tester pour voir ce que cela donne ?

Cela peut se semer d'Avril (par chez nous je dirais plutôt Mai car ça aime bien la chaleur) jusqu'en août. Une fois que ça a pris et que c'est monté en graine cela se ressèmerait tout seul. Le plus dur c'est de faire germer les graines...


Cordialement,

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Message par eveliotis » 09 mai 2016 18:01

:mer6: Skipp,

je t'envoies un MP ce soir :clin: :pote:


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Message par kris26 » 25 mars 2017 17:00

Désolé de déterrer ce post mais ce topic m’intéresse enormement :miam:
Ce thé des jardin ca donnes quoi Skipp02 ?
L'aspérule odorante est bonne a consommée et comment ?
Voici Mes pensionnaire en aromatique
Mon pied de thym Orange le citron n'a pas résister cette année
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Voici mes deux pieds de menthe ,une menthe verte et une menthe marocaine.J'ai gouté ce weekla menthe chocolat que j'ai adorée mais je ne vois pas comment l'utiliser :miam:
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Ensuite voici mon pied d'origan qui sort tout doucement de l'hiver
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Voici mon Échalote perpétuelle colonisée par la bourrache d’ailleurs si vous voulez des pieds ;)
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Un pied de bourrache déjà bien partie
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Et mon craquage de cette année un pied de....Mertensia Maritima
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Voici pour moi ;)


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Message par eveliotis » 25 mars 2017 18:23

:elo: Kris,

bien vu de déterrer ce post :pote:
On partage et découvre des aromatiques et des utilisations :yo:

Tu trouveras ma recette de Maitrank à base d'apérule dans le sujet ci-dessous :clin:
Cette année j'ai au moins 50 litres à faire pour tout le quartier :lol:
http://jardins-du-nord.be/viewtopic.php ... n&start=16


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