Les Piments d'Eveliotis

[eveliotis]

je t’imagine avec un masque, des lunettes et des gants pour faire cela ?

les lunettes et le masque, non mais je fais très attention à ne pas respirer à l'ouverture du moulin.
Par contre les gants sont primordiaux sinon, malgré de multiples lavages de mains, le piquant reste actif sur les doigts et le premier petit grattage au coin de l'oiel même le lendemain, on déguste

Petite question à Chagran et éventuellement les bénéficiaires de son don de graines de piment d'Alep !

J'en récolte depuis 2 semaines et j'ai goûté.
Par rapport à son descriptif sur la toile, je le trouve beaucoup plus fort que sa fiche d'identité.
Il est noté entre 5000 et 10000 unité Scoville, c'est à dire +- 2x plus fort qu'un Espelette et 5 x moins fort qu'un Cayenne pour donner une idée.

Je le trouve beaucoup plus fort que cela et tout au moins presqu'aussi costaud que le Cayenne
Et je trouve sa forme assez correspondante à sa fiche mais plus petit

Avez-vous remarqué ces mêmes caractéristiques ?

(Sachant que le mode de culture peut donner quelques différences ainsi que la saison. Cet été sec et très chaud peut donner des fruits plus courts et plus forts)

Voici une photo sur plant


Pour adoucir cette dégustation d'Alep, hop une petite cueillette de Marconi purple (piment doux) et quelques melothries

[epimedium]

Bonjour John, j'ai également semé des piments d'alep de chez André, difficile pour moi de l'évaluer sur l'échelle de scoville , je dirais légèrement moins fort que bulgarian carrot mais assez comparable au niveau force, il est parfumé et complexe, il mesure en moyenne 5cm de long et est très charnu ! Un plus pour moi que je cultiverai les années suivantes !

Voici une photo d'un de mes plants :

[xpmen]

passent au moulin à café pour réduction en poudre.

kikoo eveliotis

tu les passe au moulin électrique ou manuel ?
je vois aussi que la poudre n'est pas très fine, c'est voulu, si oui, pourquoi ?

[eveliotis]

Xpmen,

je suis passé au moulin électrique bien moins fastidieux et plus rapide que le manuel

Je garde cette mouture assez fine mais moins que de la farine surtout pour éviter qu'elle ne se compacte dans les contenants. Parfois la moindre humidité de l'air fait que le mélange trop fin se resolidifie et c'est pas très pratique à l'usage

[xpmen]

oki, merci eveliotis

[eveliotis]

Quelques piments récoltés pour le stock de graines et un peu d'harissa.
Les récoltes vont commencer à s'accélérer et le séchage va commencer

Alep (force 6/10)


Bhut Jolokia (force 10+++/10)


Cayenne jaune (force 7/10)


Cayenne (force 7/10)


Gorria "Espelette" (force 4/10)


Marconi purple (force 0/10)


Trinidad Moruga scorpion jaune (force 10+++/10)


Trinidad perfume (force 1/10)





De manière générale mes productions sont bonnes à très bonnes mais avec des fruits légérement + Petits que la normale et un peu plus piquants que leur standard (sans aucun doute à cause de la sécheresse et des chaleurs de cet été).

Pour la consommation journalière, la tour est pratique et produit bien. Juste un problème d'irrigation sur les pots du bas qui ne reçoivent pas la pluie à cause de la végétation de ceux du dessus (malgré le peu de risque d'hybridations chez les piments je ne récolterai pas les graines des fruits de cette tour )

[valeriec]

eveliotis
superbe récolte.
J’ai une petite question, tu m’avais très gentiment envoyé des graines de piment il y a deux ans pour que je commence à tester cette culture, seuls deux types de graines avait pris chez moi, les thaï chili et les jimmy nardelot. Mais quand je regarde les Cayenne jaune, je trouve qu’ils ressemblent beaucoup à mes thai Chili, aurais-je fait une erreur d’étiquetage sur mes pots ? Merci pour ta réponse.

[eveliotis]

Valérie,

les graines de piments sont bien souvent plus capricieuses que celles de tomates

Je confirme que qu'il s'agissait bien de Thaï chili ue tu as reçu et cultivé avec succès. Les plants sont plus trapus et les fruits sont à port érigé par rapport aux cayennes jaunes qui sont retombant et sur des plants plus haut et moins ramifiés.

J'espère que tu as fait des grainouilles de Nardello, je crois que je n'en ai plus et je l'apprécie particulièrement