Balades d'Eveliotis

Forum de vulgarisation où l'on partage photos, observations et rencontres avec les champignons de nos régions.
Règles du forum
Image Rappel de la Charte
N'hésitez pas à vous présenter ! C'est toujours plus sympathique de commencer par un "Bonjour" et c'est très apprécié ! >>ICI<< :tala:

Centres anti-poison : Belgique - France - Lille - Rouen - Reims - Nancy - Strasbourg

Pour signaler un abus cliquez sur l'icône Image dans la zone du message concerné.
Avatar du membre

lepompier
Fruit sucré
Fruit sucré
Messages : 11276
Enregistré le : 29 mars 2010 17:13
Commune : Flémalle
Localisation : Belgique - Liège
Sexe : Masculin
Génération : 70 ans et plus
Passion : Les fleurs
Ma présentation : [url=http://www.jardins-du-nord.fr/les-presentations-t330.html#p2435][b][color=#FF4000]ici[/color][/b][/url]
Localisation : Flémalle (Province de Liège) Belgique
Contact :

Balades d'Eveliotis

Message par lepompier » 23 sept. 2015 15:35

Bonjour John :elo: :elo:

Voila encore une belle découverte de champignons :super: :clin:

:chapo:


:sage: Le vieux pompier
Prudence à la Maison & en Voiture Prudence :clin:

Avatar du membre

JPh Rumilly
Grand Sage
Grand Sage
Messages : 15845
Enregistré le : 04 nov. 2009 10:06
Commune : Rumilly en Cambrésis
Localisation : 59 Nord
Sexe : Masculin
Génération : 60 ans et plus
Passion : Le potager
Localisation : Cambrésis

Balades d'Eveliotis

Message par JPh Rumilly » 23 sept. 2015 19:13

:elo: John
:super: , c'est la pleine saison, il y en a plein la pelouse. :clin:
:pote:



Avatar du membre

Auteur du sujet
eveliotis
Co-Admin
Co-Admin
Messages : 24404
Enregistré le : 01 juil. 2010 02:02
Commune : ROCHEFORT
Localisation : Belgique - Namur
Sexe : Masculin
Génération : 40 ans et plus
Passion : Le potager
Localisation : Rochefort BELGIQUE

Balades d'Eveliotis

Message par eveliotis » 21 août 2017 13:22

:elo:

on est un peu en avance cette saison grâce aux averses et orages récents :yo:

En forêt la diversité est au rendez-vous.

Bolets de chênes, cèpes d'été, girolles, clitocybes anisés, russules brunes et charbonnières, amanites épaisses et rougissantes pour les meilleurs comestibles.

Je ne cueille que le strict nécessaire pour un toast en soirée :miam:
Image

Clitocybes anisés à gauche (fort parfum d'anis qui relève une poêlée et dont on peut même faire de la glace), au centre une Amanite safran que l'amateur laissera en place (toxique crue) et un cèpe
Image

Amanite citrine (comestible mediocre à laisser en place car sujette à de nombreuses confusions)
Image

Amanites fauves qui comme la safran est toxique crue.
Image

Bolets des chênes, bon comestible jeune mais souvent délaissés car ils noircissent fort à la coupe et à la cuisson.
Image

Clitocybes anisés
Image

Cortinaire violet, comestible mais qui dégage une odeur désagréable à la cuisson.
Image

et enfin des russules brunes dont certaines poussent dans mon jardin :yo:
Image
Image
Image


Image
"Tous les champignons sont comestibles ! Certains une fois seulement !" (Coluche)


Avatar du membre

JPh Rumilly
Grand Sage
Grand Sage
Messages : 15845
Enregistré le : 04 nov. 2009 10:06
Commune : Rumilly en Cambrésis
Localisation : 59 Nord
Sexe : Masculin
Génération : 60 ans et plus
Passion : Le potager
Localisation : Cambrésis

Balades d'Eveliotis

Message par JPh Rumilly » 21 août 2017 16:18

:elo: John
:super: récolte et toujours la même passion :clin:
:pote:



Avatar du membre

chagran
Stipule frémissante
Stipule frémissante
Messages : 2878
Enregistré le : 13 janv. 2014 10:24
Commune : Estrées
Localisation : 59 Nord
Sexe : Masculin
Génération : 60 ans et plus
Passion : Le potager
Localisation : Estrées

Balades d'Eveliotis

Message par chagran » 22 août 2017 08:11

:super: déjà une bonne cueillette;
Je vais aller voir dans mon coin si c'est c'est la même chose;
:elo:


La Nature ne fait jamais rien en vain
Image

Avatar du membre

lepompier
Fruit sucré
Fruit sucré
Messages : 11276
Enregistré le : 29 mars 2010 17:13
Commune : Flémalle
Localisation : Belgique - Liège
Sexe : Masculin
Génération : 70 ans et plus
Passion : Les fleurs
Ma présentation : [url=http://www.jardins-du-nord.fr/les-presentations-t330.html#p2435][b][color=#FF4000]ici[/color][/b][/url]
Localisation : Flémalle (Province de Liège) Belgique
Contact :

Balades d'Eveliotis

Message par lepompier » 23 août 2017 17:04

Bonjour John :elo:

récolte :super:
Très Très belle Photos :super: :super: :super: :clin:
:pote: :chapo:


:sage: Le vieux pompier
Prudence à la Maison & en Voiture Prudence :clin:

Avatar du membre

Auteur du sujet
eveliotis
Co-Admin
Co-Admin
Messages : 24404
Enregistré le : 01 juil. 2010 02:02
Commune : ROCHEFORT
Localisation : Belgique - Namur
Sexe : Masculin
Génération : 40 ans et plus
Passion : Le potager
Localisation : Rochefort BELGIQUE

Balades d'Eveliotis

Message par eveliotis » 25 août 2017 13:18

:elo:

la saison bat son plein, à chaque sortie sa spécificité tant la diversité est présente.

Aujourd'hui ballade Coulemelles ou Lépiotes élevées :yo:

Image Image Image Image
Image Image Image

Pas mal non sur un quart d'heure ? :ohoh:

On ne consomme que le chapeau car les pieds sont trop fibreux.
Pour les jeunes sous forme de bâton de batterie, ils seront utilisés en mélange avec d'autres variétés avec ail, échalote et crème + persil.

Les grands chapeaux sont simplement brossés sur le dessus avant panure à l'anglaise, de nouveau uniquement sur le dessus du chapeau (pas les lamelles). Ensuite je les superpose (côté panure à l'extérieur) façon burger avec ce que vous voulez à l'intérieur (jambon, tranche de Comté par ex). Passage dans une sauteuse avec beurre et huile :miam:

Les Bolets bais sont laissés de côté, ils abondent mais je n'aime pas leur texture.
Image

Nouveau spot d'investigation, les Colombettes ou Lépiotes pudiques.
A réserver aux amateurs confirmés car les risques de confusions sont très nombreuses et dangereuses :sage:
Image


Image
"Tous les champignons sont comestibles ! Certains une fois seulement !" (Coluche)


Avatar du membre

lepompier
Fruit sucré
Fruit sucré
Messages : 11276
Enregistré le : 29 mars 2010 17:13
Commune : Flémalle
Localisation : Belgique - Liège
Sexe : Masculin
Génération : 70 ans et plus
Passion : Les fleurs
Ma présentation : [url=http://www.jardins-du-nord.fr/les-presentations-t330.html#p2435][b][color=#FF4000]ici[/color][/b][/url]
Localisation : Flémalle (Province de Liège) Belgique
Contact :

Balades d'Eveliotis

Message par lepompier » 25 août 2017 17:15

Bonjour John :elo:

Très belle Photos de champi :clin:
:super: :super:
:pote: :chapo:


:sage: Le vieux pompier
Prudence à la Maison & en Voiture Prudence :clin:

Répondre

Retourner vers « Le coin des champignons »