En trouver de façon régulière, ça ce sera pas possible au vu du cycle de végétation de l'ail des ours.
Il sort de terre vers mars-avril et disparait en juin après sa floraison.
La période est donc très courte et malheureusement, congelé il perd énormément de ses qualités gustatives.
Je n'ai jamais tenté la récupération des graines et je pense que comme pour les autres variétés d'ail, la période du semis à la production est très longues (de 3 à 5 ans
).
Votre région comporte nombre d'atouts que nous vous envions ici au sud de la Belgique
Toutefois l'ail des Ours pousse sur des zones très très étendues chez nous. Soyez à l'écoute de votre entourage, posez la question à des agents des forêts qui pourront peut-être vous renseigner un bon coin.
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Une chance, il se naturalise très facilement au jardin à condition de lui réserver un emplacement à l'ombre et une substrat drainant