gelée de fleurs de pissenlits

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gelée de fleurs de pissenlits

Messagepar missghislaine » 15 mai 2016 16:02

Bonjour Rosalie,

L'aspect est translucide.
Le citron y est discret et on y trouve un arrière goût de miel.... :hum:



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Fleur de Shakty
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gelée de fleurs de pissenlits

Messagepar Fleur de Shakty » 16 mai 2016 08:45

Bonjour à tous

J'ai déjà fais de la cramaillote, on aurait dit du miel! Mais je n'arrive pas à lire cette recette
voici la mienne... je trouve que c'est vraiment long à détacher les pétales :hum:
Je n'utilise jamais l'agar agar pour la confiture, je préfère la pectine. Ma dernière s'appelle "passionana" : ananas fruit de la passion

-400 fleurs de pissenlits (si si...comptez-les!)
-1 litre 1/2 d'eau
-2 oranges et 2 citrons non traités
-750 g de sucre

Lavez les fleurs de pissenlit à grande eau, il faut chasser les derniers habitants: petits moucherons et autres insectes!
Enlevez la corolle verte de dessous qui est amère, conservez uniquement la fleur jaune et faites-la sécher quelques heures au soleil (cette opération a pour but de développer les arômes du pollen, vous pouvez la limiter à une heure de séchage, voir "vous en passer", ce qui m'est déjà arrivé...votre cramaillote, n'en sera pas dénaturée pour autant).
Dans une bassine à confiture, à fond épais: déposez les fleurs, l'eau, les agrumes lavés et découpés en rondelles.
Faites cuire une bonne heure à feu modéré (petite ébullition) en prenant soin de bien immerger les fleurs. A ce stade, le pollen développe déjà un agréable parfum de miel...
Pressez et filtrez la mixture obtenue, pour recueillir un maximum de jus.
Ajoutez le sucre.
Faites cuire pendant 45 minutes.
Vérifiez que votre gelée a bien "pris": si la consistance d'une cuiller à café fige sur une coupelle en porcelaine, vous pouvez mettre en pots.
Ebouillanter et lavez des pots ou stériliser, remplissez-les de cramaillote, fermez-les immédiatement et retournez-les. Puis enfin, les redresser une fois totalement refroidis


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Messagepar lepompier » 16 mai 2016 16:49

Bonjour Shakty :elo:

Image Pour la recette :super: :super: :clin:
:pote: :chapo:


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gelée de fleurs de pissenlits

Messagepar Fleur de Shakty » 16 mai 2016 19:42

coucou mon Prince

Je crois que le séchage au soleil est important pour développer les parfums...


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Messagepar lepompier » 18 mai 2016 16:20

Fleur de Shakty a écrit :coucou mon Prince

Je crois que le séchage au soleil est important pour développer les parfums...


Image Ma Reine :clin: :super:
:pote: :fleur: :chapo:


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gelée de fleurs de pissenlits

Messagepar Ankh59 » 23 mai 2017 22:41

moi aussi j'ai testé mais je suis pas sure de la texture moi c'est super liquide, j'ai raté quelque chose?



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Messagepar Fleur de Shakty » 24 mai 2017 09:09

Bonjour

Tu avais mis de la pectine?


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Messagepar Ankh59 » 24 mai 2017 13:14

non dans la recette il était noté sucre gélifiant




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