menthe coq, balsamite
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Auteur du sujet - Feuille agitée
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menthe coq, balsamite
J'ai de la balsamite au jardin qui devient tout doucement un peu envahissante, je ne l'utilise guère en cuisine !
Dès lors, à part la liqueur de chartreuse, quelqu'un a-t-il déjà utilisé cette plante autrement dans la cuisine ?
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menthe coq, balsamite
Egalement pour la liqueur, pour le reste
Modifié en dernier par freddyh le 12 avr. 2017 09:18, modifié 1 fois.
La nature est éternellement jeune, belle et généreuse. Elle possède le secret du bonheur, et nul n’a su le lui ravir.
George Sand
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menthe coq, balsamite
Tu peux aller voir ici : https://www.supertoinette.com/fiche-cui ... amite.html
Modifié en dernier par freddyh le 12 avr. 2017 09:22, modifié 1 fois.
La nature est éternellement jeune, belle et généreuse. Elle possède le secret du bonheur, et nul n’a su le lui ravir.
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Auteur du sujet - Feuille agitée
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menthe coq, balsamite
Il y a quelques années, j'avais réalisé sans recette pré établie des mini tartelettes, au chocolat et caramel salé avec une infusion de feuilles de chartreuse ! C'était franchement très bon mais personnellement, trop de sucre m'est déconseillé, donc je voulais avoir des idées salées !
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menthe coq, balsamite
J'ai mis un lien juste avant ton précédent message
La nature est éternellement jeune, belle et généreuse. Elle possède le secret du bonheur, et nul n’a su le lui ravir.
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menthe coq, balsamite
il y a une confusion des genres sur la toile lorsque l'on parle de Balsamite.
Ici Epimedium parle de la menthe coq or, certains appellent aussi la tanaisie "balsamite".
Bref, pour la menthe coq, perso je ne l'ai jamais vraiment utilisé car je préférais d'autre menthes du jardin.
"Tous les champignons sont comestibles ! Certains une fois seulement !" (Coluche)
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Auteur du sujet - Feuille agitée
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menthe coq, balsamite
Oui effectivement je parle ici de Chrysanthemum balsamita ou Tanacetum balsamita. A Liège, cette plante est ou plutôt était fort populaire car elle on macérait des feuilles dans le divin pèket avec un peu de sucre pour en faire un succédané de la chartreuse !