salade improvisée printanière
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Auteur du sujet - Feuille agitée
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salade improvisée printanière
Petite salade en faisant le tour du jardin pour souper soit laitue, ciboulette, feuilles de passerage (j'adore !), chénopode bon Henry, herbe aux goutteux, ail des ours, quelques jeunes feuilles de poivre de sichuan pour le peps, le tout avec une vinaigrette de vinaigre de cidre, huile d'olive, un peu d'huile de noix et un peu d'huile de colza ainsi que quelques chips minute de feuilles d'orties pour le croquant !
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Une mauvaise herbe est une plante dont on n'a pas encore trouvé les vertus !
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- Stipule frémissante
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salade improvisée printanière
excellente idée, ta recette, mais chez moi les chénopodes ne sont pas encore sortit
j'ai du chénopode blanc, et j'aime pas trop l’astringence qui laisse en fin de bouche dans je le cuit, et là c'est le top
mes salades c'est beaucoup de jeunes feuilles de tilleul, et un doigt de feuilles de berce et quelques feuilles d'ail des ours, quelques câpres de pissenlit et des prunelles en saumures
mon poivre de Sichuan n'est pas encore en feuille et l'égopode ca passe pas, j'aime pas le gout
j'ai du chénopode blanc, et j'aime pas trop l’astringence qui laisse en fin de bouche dans je le cuit, et là c'est le top
mes salades c'est beaucoup de jeunes feuilles de tilleul, et un doigt de feuilles de berce et quelques feuilles d'ail des ours, quelques câpres de pissenlit et des prunelles en saumures
mon poivre de Sichuan n'est pas encore en feuille et l'égopode ca passe pas, j'aime pas le gout
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Auteur du sujet - Feuille agitée
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eleonore a écrit :excellente idée, ta recette, mais chez moi les chénopodes ne sont pas encore sortit
j'ai du chénopode blanc, et j'aime pas trop l’astringence qui laisse en fin de bouche dans je le cuit, et là c'est le top
mes salades c'est beaucoup de jeunes feuilles de tilleul, et un doigt de feuilles de berce et quelques feuilles d'ail des ours, quelques câpres de pissenlit et des prunelles en saumures
mon poivre de Sichuan n'est pas encore en feuille et l'égopode ca passe pas, j'aime pas le gout
https://www.youtube.com/watch?v=XYZrxNkwnyw
Aussi non sérieusement, tu as de solides bases en matière de cuisine "nature", si tu veux partager tes expériences, je suis preneur !
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- Stipule frémissante
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disons de bonnes bases, en fait c'est aussi beaucoup de fainéantise , les plantes sauvage poussent mieux au potagerepimedium a écrit : Aussi non sérieusement, tu as de solides bases en matière de cuisine "nature", si tu veux partager tes expériences, je suis preneur !
ce que je mange pour le moment
tilleul c'est c'est une de mes préférée , prends les jeunes feuilles lorsqu'elles sont encore translucide, plus tard elles sont trop dures et immangeable
claytone de cuba, bien que sauvage et courante dans les dunes du littoral , je la cultive
houblon c'est le moment de récolter les jeunes pousses
colza je mange les jeunes feuilles , mais c'est du colza que je seme pour mes abeilles
feuilles de mure je vais commencer la récolte des jeunes feuilles, puis sechage, puis fermentation, puis sechage, puis tisanes
pissenlit c'est le moment de la cramaillote, mais trop sucré pour moi, je me contente de mettre les boutons au vinaigre
dis moi ce que tu aimes comme recette ?
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- Stipule frémissante
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Et bien je ne savais pas que les boutons de pissenlit pouvaient se faire au vinaigre...
Ca m'a donné envie et je suis en train d'en faire un pot ! Merci pour l'info
Ca m'a donné envie et je suis en train d'en faire un pot ! Merci pour l'info
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- Stipule frémissante
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salade improvisée printanière
beaucoup de boutons floraux peuvent se préparer au vinaigre
pour ce faire,
tu mets les boutons au gros sel une nuit
rinçage et séchage des boutons
tu prépare un mélange 50% vinaigre de cidre 50% jus de pomme
quelques baies de poivre, et tu fais bouillir le mélange
tu verse bouillant sur les boutons (avec une passoire pour les grains de poivre)
tu ferme et stoker 15 jours avant de consommer
pour ce faire,
tu mets les boutons au gros sel une nuit
rinçage et séchage des boutons
tu prépare un mélange 50% vinaigre de cidre 50% jus de pomme
quelques baies de poivre, et tu fais bouillir le mélange
tu verse bouillant sur les boutons (avec une passoire pour les grains de poivre)
tu ferme et stoker 15 jours avant de consommer